Prime Rib - Bomgado

Descrição do produto

O Prime Rib é um corte que traz imponência já no seu nome; retirado de uma das áreas mais nobres em sabor e marmoreio do boi, entre a 6ª e 12ª costela e inclui um ou mais ossos. A proximidade com essa região contribui para a alta presença de marmoreio (gordura entremeada) na carne, o que resulta em uma textura suave e sabor intensamente saboroso. 

Este corte pertence a mesma família de outros também famosos como Tomahawk, T-Bone e da Bisteca Fiorentina, que fazem a sequencia de cortes com osso retirados do lombo do bovino.

O Prime Rib é frequentemente assado inteiro, seja no forno ou na grelha, muitas vezes lentamente a uma temperatura mais baixa para garantir que a carne fique suculenta e bem cozida.