Costela Desossada - Bomgado

Cód.:2041400000007

Descrição do produto

A costela desossada BOMGADO é a tradicional minga sem os ossos e limpa.

Essa carne é valorizada por seu sabor intenso e suculência, sendo ideal para churrascos e preparos em baixa temperatura. Por causa da sua proximidade com a costela janela, a costela minga também possui marmoreio, o que a torna bastante saborosa quando assada lentamente, sendo um corte versátil, servindo tão bem para a churrasqueira quanto ao forno.

FATO: A costela minga possui fibras curtas, o que propicia maciez, mas com uma grande quantidade de colágeno, o que torna ela mais tenra. Para isso precisamos cuidar com a temperatura utilizado para o cozimento, ela precisa de baixa temperatura e tempo para que o colágeno "derreter" e soltar as fibras; mas não se preocupe quanto a deixar ela seca, uma vez que temos bastante gordura e entremeio para manter a suculencia do corte.

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